제 3화 안개도시_5-경찰들과 대치. 그리고 시청으로 진입...

 

[복숭아 효소 만들기]

1. 잘 씻은(농약제거) 복숭아를 씨를빼고 썰어놓는다.

2. 복숭아와 설탕의 비율 1:1 또는 1:1.2 정도.

3. 설탕이 밑바닥에 녹지않고 가라앉아 있을수 있으므로
처음 며칠간은 한번씩 뒤집어 준다.

4. 최소 3개월 이상 발효시킨다.

5. 완성된 뒤 효소액과 복숭아 과육을 따로 보관하여 사용한다.

6. 효소액은 물에 희석하여 차 또는 음료수로 마시거나
요리할때 설탕 대용으로 사용하면 좋다.

[복숭아 효능]

복숭아는 알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돋운다.

발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다.

복숭아 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다.

복숭아는 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다.

복숭아는 해독작용이 뛰어나 니코틴을 제거해주는 효능이 있어 담배를 피우는 사람에게 특히 좋습니다.

필수 아미노산을 비롯하여 비타민과 유기산, 펙틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 좋습니다.

[복숭아 주의사항]

복숭아씨에는 "시안배당체"라는 독성물질이 들어있다.

이 시안배당체는 그 자체로는 유해하지 않지만 효소에 의해 분해돼 "시안화수소"를 생성하는 물질이다.

시안화수소는 청색증이나 호흡장애를 유발할 수 있다.

따라서 복숭아 씨앗을 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있다.

(참조 : http://www.horangi.kr/foodinfo/?t=복숭아)