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[펌] 몸에 좋은 술안주 7가지 몸에 좋은 술안주 7가지 - 서울백병원 비만센터 강재헌교수, 인제대 식품생명과학부 김정인교수,- 경희의료원 한방내과 이장훈교수, 숙명여대 식품영양학과 한영실교수가최고의 영양 술 안주 7가지를 추천합니다. 1. 손상된 간세포의 재생을 돕는 : 수육단백질은 술로 손상된 간세포의 재생을 돕는다.그러나 소나 돼지고기 같은 육류에는 양질의 단백질이 풍부하지만 포화지방이 많은 것이 흠.그러나 수육으로 먹으면 이런 문제점을 해결할 수 있다.껍질을 제거한 닭고기도 좋다.햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육은 포화지방이 더 많으므로 좋지 않다. 2. 뇌 세포에 영양을 공급하는 : 버섯버섯에는 라이신과 트립토판 같은 필수 아미노산이 풍부해 술로 인해손상된 뇌 세포에 영양을 공급한다.또 간의 독성을 완화시키는 베타-글루칸이 풍..
[펌] 겨울철 감기예방에 좋은 차(茶) 겨울철 감기예방에 좋은 차(茶)출처: 식품의약품안전처 [유자차]유자는 비타민C가 풍부해서 피로해소와 피부미용에 좋다.또한 가래를 삭혀주는 효과가 있고 찬성질을 가지고 있어 감기로 인해 열이 날 때 도움이 된다.단, 허약하고 설사를 자주하는 사람에게는 맞지 않기 때문에 주의해야 한다. [흰파뿌리 생강차]몸살감기엔 땀을 빼는게 좋으나 소화기능이 약하고 몸이 찬 사람은 감기에 걸려도 열은 나지만 오싹하기만 할 뿐 땀은 잘 나지않는다.이때 생강과 흰 파뿌리를 달여 먹으면 땀과 함께 나쁜 기운이 빠져나가 감기회복에 좋은 효과가 있다. [생강차]감기엔 생강차라는 말은 다 이유가 있다.기침을 멈추게 해주고 가래를 삭혀주기 때문인데 생강은 비타민C와 단백질이 풍부해 위장을 보호하고 장을 튼튼하게 해준다.또한 혈액순환,..
돼지고기의 영양과 효능 돼지고기에는 다른 육류에 비해 특히 비타민 B군이 많이 들어 있으며, 양질의 단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품으로 곱고 윤택한 피부를 유지시켜 줍니다. 돼지고기의 지방은 융점이 사람 체온보다 낮아서 대기오염, 식수, 술, 담배등에 시달리는 현대인들 몸안에 축적된 노페물과 공해 물질을 체외로 밀어내어 피로를 말끔히 씻어줍니다. 돼지고기는 필수아미노산이 풍푸한 단백질원 이며, 비타민B1, 니아신, 비타민B12, 철 아연 등이 풍부합니다.특히 비타민B1과 미네랄의 경우 쇠고기에 비해 훨씬더 많이가지고 있습니다. 돼지고기는 혈관질환을 잘 일으키는 포화지방산이 쇠고기에 비해 적고 필수 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하며,리놀레산은 동맥경화를 촉진하는 물질인 나쁜 콜레스테롤의 활동을 막아 준다. 돼지족발엔 ..
닭고기의 영양과 효능 닭고기는 따뜻한 성질로서 원기를 더해주고 정(精)과 수(髓)를 보충하므로 특히 소화기능이 약해 늘 피로한 사람, 비위가 약한 사람, 살이 붙지않는 사람, 중병을 앓은 회복기 환자, 양기가 부족해 기력이 약해지고 귀가 잘 들리지 않는 사람에게 명약이다. 닭고기에는 불포화지방산과 리놀에산이 함유되어 있어, 암발생을 억제해주는 것은 물론 동맥경화, 심장병 등의 예방에도 도움이 된다.미국암연구협회(AICR)와 세계암연구재단(WCRF)은 암예방 식생활에서 닭고기를 비롯한 백색육을 섭취할것을 권장하고 있다. 임산부에게는 단백질과 질 좋은 지방을 많이 필요로 한다.닭고기는 다른 육류에 비해 단백질이 높고 소화가 잘돼 많은 영양을 필요로 하는 임산부에게 훌륭한 영양식이다. 닭을 푹 고아서 미역과 함께 끊이게 되면 산후..
각 지역별 전통(향토) 음식들 [서울]설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡 [경기도]조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림, 낭화, 물쑥나물, 우찌지, 의정부떡갈비 [강원도]막국수, 닭갈비, 감자 옹심이, 초당 순두부, 오징어순대, 올챙이국수, 칡국수, 칡송편, 메밀묵, 황기 백숙, 뽕잎 막국수, 감자 시루떡 [충청북도]옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수(남부지방), 꿩요리, 붕어찜, 새뱅이찌개, 올갱이국밥(중부지방), 칡전, 향어비빔회, 산채비빔밥(북부지방) [충청남도]소곡주(서천), 호두과자(천안), 생강한과(서산)..
[펌]소주, 알고마시자. ▶ 희석식 소주는 화학주다?화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다.그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다.오로지 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수 있는 것이다.화학주로의 오해는 희석식이란 단어의 어감 때문에 생긴 해프닝이다.따라서 모든 소주도 곡물+누룩으로 발효시킨 후 증류하여 빚기 때문에 화학주는 절대 아니다. ▶ 소주도 유통기한이 있다?막걸리나 약주, 맥주, 청주, 와인과 같은 발효주의 경우에는 기간이 오래되면 술이 변질되기 때문에 유통기한을 따로 정하고 있다.하지만 소주나 위스키 브랜디의 경우는 증류주로서 도수도 높고 변질될 소재가 술 안에 없기 때문에 유통기한이 없다.국세청 기술연구소 연구결과에 의하면 알코올 도수가 20도를..
요리하고 남은 야채와 채소들을 보관하는 방법 요리를 하고 남은 야채와 채소들을 어떻게 보관해야 할지 막막할때가 있습니다. 물론 가장 좋은건처음 야채를 사올때부터 적당량만 사와서 바로바로 요리를 해서 남기지 않는게 가장좋은데꼭 그럴수만은 없기에 남은 야채와 채소를 보관하는 방법을 한번 모아보도록 하겠습니다. [파]다듬지 않은 뿌리달린 통 대파는 신문지에 말아 뿌리가 밑으로 향하게하여 서늘한 곳에 보관한다.다듬어진 대파는 하얀부위와 파란부위로 구분해 썰고 물기를 뺀뒤 밀폐용기 또는 지퍼백에 담아 냉장실에 보관한다.다진파(설렁탕에 뿌리는 용도등)는 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관한다. [당근]다듬지않은 당근은 신문지에 싸어 통풍이 잘되는 서늘한곳에 보관한다.썰어낸 당근은 랩으로 싼뒤 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장보관한다. [무]통째로 보관할때에는 신문지로..
해장술 모주(母酒) 그제 막걸리를 배불리(^^) 마시고 다음날인 어제 영~ 속이 허해서 콩나물국밥에 모주한잔 딱 하고싶었는데 그러지 못했습니다.....ㅠㅠ 술마신 다음날 속풀이로 보통 해장국을 즐겨찾죠. 해장국 하면, 사람마다 또 지방마다 즐겨찾는게 다른데, 저는 보통 콩나물국밥이나, 북어국을 즐겨 먹습니다. 거기에 제대로 술꾼들은 해장술 이라고 해서 오히려 술 한잔을 마셔줘야 속이 풀어진다고들 합니다.^^; 그런데 콩나물국밥집에 가면 "모주(母酒)" 라는게 있습니다. 마셔보면 달달~ 하니 술냄새도 나지않고, 한마디로 술같지도 않은 술 입니다. (막걸리를 끓여서 만드는 것으로 알콜도수가 많아야 1.5~2도 정도 될겁니다.) 이 모주도 또한 집집마다 만드는 방법이 달라 맛이 조금씩 다 다릅니다. 따뜻하게 데워서 마셔도 좋고 ..

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